Υλικά συνταγής
500 γρ. μεγάλες γαρίδες jumbo, καθαρισμένες (αφήνετε μόνο την ουρά τους)
1 πακέτο (500 γρ.) ζυμαρικό φετουτσίνι
1 ½ φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 μεγάλη κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μουστάρδα σε σκόνη
1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών Cajun Blackening (βλέπε συνταγή πιο κάτω)
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1/2 μικρή κίτρινη πιπεριά κομμένη κάθετα στα 2 και μετά σε λεπτές φέτες
1/2 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη κάθετα στα 2 και μετά σε λεπτές φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 κ.σ. βασιλικό αποξηραμένο
3/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι (με προσοχή λόγω της παρμεζάνας και του spice)- 1/2 κ.γ. πιπέρι
3-6 σταγόνες ταμπάσκο (προαιρετικά μετά από δοκιμή)