Υλικά συνταγής
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. κριθαράκι ολικής άλεσης
2 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (αν νηστεύετε προμηθευτείτε βούτυρο νηστίσιμο με ελαιόλαδο)
300 γρ. ντοματάκια κονκασέ
1 γεμάτο κ.γ. πελτέ ντομάτας
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
10 κλωναράκια θυμάρι, μόνο τα φύλλα του, ψιλοκομμένα
2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο