Υλικά συνταγής
2 καρότα ξεφλουδισµένα σε λεπτά µπαστουνάκια
4 µηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (ή 3 φιλέτα), κοµµένα σε λεπτές λωρίδες
3 κουταλιές κρασί ρυζιού ή Sherry ή άσπρο ξηρό κρασί
1 κρεµµύδι κοµµένο στη µέση και ύστερα σε λεπτά µισοφέγγαρα
4-6 κουταλιές λάδι (περίπου)
1/4 µικρό λάχανο κοµµένο σε λεπτές λωρίδες
4 φλ. φρέσκα µανιτάρια ή µανιτάρια κονσέρβας σε φετάκια
150 γρ. (περίπου) µπιζέλια µανζτού (Snow peas) καθαρισµένα ή 1 µικρό µπρόκολο, σπασµένο σε µπουκετάκια
1 κόκκινη πιπεριά σε λεπτά µπαστουνάκια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες
400-500 γρ. κινέζικα νουτλ («σγουρά» σε πακέτο, σαν χοντρός φιδές) ή σπαγετίνι (spaghettini-λεπτά σπαγέτι), ή χοντρός φιδές.