Υλικά συνταγής
2 καρότα, τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο για πασπάλισμα
1 ποτηράκι του κρασί κόκκινο κρασί
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + 2 κ.σ. επιπλέον για τα μακαρόνια
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
200 γρ. ελαφρώς συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη
1/4 κ.γ. σκόνη κανέλα, 1/4 κ.γ. σκόνη γαρίφαλο, 1/4 κ.γ. σκόνη πάπρικα γλυκιά σε σκόνη