Υλικά συνταγής
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
παρμεζάνα τριμμένη και ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετούλες
30 γρ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη συν επιπλέον για το σερβίρισμα