Υλικά συνταγής
1? φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού
1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
300 γρ. άσπρα μανιτάρια ή πορτομπέλο, κομμένα σε μέτριες φέτες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι όπως καρολίνα, barboiled, μακρύκοκκο κλπ
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2,5 φλ. τσαγιού ζεστό νερό
1 κοφτό κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι ή βασιλικό
1 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
1-1? φλ. τσαγιού κρασί Madeira (ή μαυροδάφνη)