Υλικά συνταγής
700 γρ. φιλέτο μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση (ή στήθος κοτόπουλου)
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
3/4 φλ. τσαγιού κριθαράκι ψιλό ή μέτριο
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 μεγάλου λεμονιού ο χυμός
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
6 ½ φλ. τσαγιού ζωμός κότας (2 κύβους ή Σπιτικός Ζωμός κότας)