Μετάβαση στο περιεχόμενο
Διαβάστε τη συνταγή για Τραγανά φιλέτα κοτόπουλου με παρμεζάνα και πικάντικες μελιτζάνες στο φούρνο

Τραγανά φιλέτα κοτόπουλου με παρμεζάνα και πικάντικες μελιτζάνες στο φούρνο

Τραγανά φιλέτα κοτόπουλου με παρμεζάνα και πικάντικες μελιτζάνες στο φούρνο https://cdn2.huli.gr/imgs/ext/B3cdcperc2fgjEcdcpluszrBNcdcperc2faESefWnB3qxQF9YoRLTcOR3l6sXL2IuYgq0vWw42y4FEVXncdcperc2fgmEpwvJlDBfZx0RfPQ5gRSnXMwKFUVBinQRc_5.jpg
Η συνταγή έχει 19 υλικά

Τραγανά φιλέτα κοτόπουλου με παρμεζάνα και πικάντικες μελιτζάνες στο φούρνο

Sintayes, Υλικά: 19, Χρόνος: Άγνωστος

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ›Υλικά συνταγής

2 αυγά, χτυπημένα + 1 κ.σ. νερό
200 γρ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
2 κ.σ. ντοματοπελτέ + 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
4 φιλέτα κοτόπουλου
Για το στήθος κοτόπουλου:
200 ml κόκκινο κρασί
1 ξερό κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
4 μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές φέτες
Για σάλτσα ντομάτας και τις μελιτζάνες:
4 μεγάλες τομάτες, ψιλοκομμένες ή 1 ½ κουτιά ντοματάκια κονκασέ
αλάτι πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
4-6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 μπάλες μοτσαρέλας (150-170 γρ. περίπου σύνολο) κομμένες σε λεπτές φέτες
180 γρ. φρυγανιά τριμμένη
150 γρ. ψιλοτριμμένο τυρί παρμεζάνα (130 γρ. + 20 γρ. χωριστά)
1 κ.σ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη
Επιστροφή στην κορυφή