Υλικά συνταγής
αλάτι (1 κοφτό κουταλάκι περίπου).
3 φλ. χωριάτικο αλεύρι (για ζύµωµα, σκληρό) + λίγο επιπλέον
3 φλ. µαύρες ελιές (µε ή χωρίς κουκούτσια)
1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1/3 φλ. ελαιόλαδο + µερικές κουταλιές επιπλέον
1 φακελάκι στιγµιαία µαγιά
1 1/3 φλ. χλιαρό νερό + λίγο αν χρειαστεί
4 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο φρέσκο κόλιανδρο