Υλικά συνταγής
125 γρ. βούτυρο κατά προτίμηση φρέσκο αγελαδινό, κομμένο σε μικρά κυβάκια
40 ml μπράντι ή ημίγλυκο κόκκινο κρασί
60 ml κρέμα γάλακτος ζεστή
1 κρεμμύδι ξερό, χοντροκομμένο
400 γρ. ντοματάκια ολόκληρα, κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 μεγάλου πορτοκαλιού το χυμό και το ξύσμα
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 κ.σ. δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο