Μετάβαση στο περιεχόμενο
Διαβάστε τη συνταγή για Μοσχαράκι Μπουργκινιόν η αυθεντική συνταγή

Μοσχαράκι Μπουργκινιόν η αυθεντική συνταγή

18 υλικά Χρόνος Άγνωστος

Μοσχαράκι Μπουργκινιόν η αυθεντική συνταγή

Περισσότερες συνταγές από Sintayes
ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΟΙ ΟΔΗΓΙΕΣ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ›

Υλικά συνταγής

3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού
1 φύλλο δάφνης
3 μέτρια καρότα, κομμένα σε ροδέλες
3 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί φρουτώδες (π.χ. Αγιωργίτικο ή άλλο επιλογής σας)
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
20 μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο (κοκκάρια) ή baby κρεμμυδάκια “πέρλες”
βούτυρο, ελαιόλαδο
4 κλωνάρια μαϊντανό φρέσκο
450 γρ. φρέσκα μικρά (baby) μανιτάρια ολόκληρα
1.400 γρ. μοσχαρίσιο κρέας κιλότο ή σπαλομίτα χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε κύβους 4 εκ., σε θερμοκρασία δωματίου
6 φέτες μπέικον κομμένες σε φέτες 2 εκ. περίπου
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι
αλάτι πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι
1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο