Υλικά συνταγής
150 γρ. (περίπου) κεφαλοτύρι ή τσένταρ
4 φέτες μπαγιάτικο άσπρο ψωμί φόρμας, μουλιασμένο σε άσπρο κρασί
1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
½ φλ. ελαιόλαδο + λίγο για το ταψί
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κιλό κιμά βοδινό ή ½ κιλό βοδινό + ½ κιλό χοιρινό