Υλικά συνταγής
1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι
100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½-? φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες
2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
3 πατάτες κομμένες σε φέτες
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ή 2 κ.γ. σκόρδο φρέσκο ψιλοκομμένο
200 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες