Υλικά συνταγής
2 φλ. τσαγιού αλεύρι μαλακό
200 γρ. βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα ταψιών
300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
3 κ.σ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
1/2 φλ. τσαγιού ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος πλήρης
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλ. τσαγιού κακάο σε σκόνη
670 γρ. μαύρη κουβερτούρα ημίγλυκη, κομμένη σε κομμάτια