Υλικά συνταγής
3 μεγάλα ή 4 μέτρια αυγά, χτυπημένα
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο δυόσμο (αυξομειώστε τη ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο χωρίς τα χοντρά κοτσάνια του
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3/4 φλ. τσαγιού τυρί Ρεγκάτο, τριμμένο
1/2 κιλό φέτα, θρυμματισμένη
1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά