Υλικά συνταγής
30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
450 γρ. κιμά, μαγειρεμένο
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς από ποντίκι, περασμένος μία φορά
200 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
40 γρ. κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
700 γρ. μελιτζάνες φλάσκες
1 γρ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
400 γρ. ντομάτες, ολόκληρες από κονσέρβα
πατάτες καθαρισμένες, κομμένες σε λεπτά στικς στο μαντολίνο
5 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
20 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
25 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
250 γρ. μπεσαμέλ με γραβιέρα