Υλικά συνταγής
3 αυγά χτυπημένα + 1 κρόκο αυγού χτυπημένο για άλειμμα
4 φλ. τσαγιού (1 λίτρο) γάλα πλήρες
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
αλάτι αν απαιτηθεί μετά από δοκιμή (ανάλογα πόσο αλμυρή είναι η φέτα σας), φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2½ φλ. τσαγιού (400 γρ.) τυρί φέτα
1 φλ. τσαγιού (160 γρ.) σιμιγδάλι ψιλό + λίγο επιπλέον για το ψήσιμο
1 κλωναράκι θυμάρι, ψιλοκομμένο