Υλικά συνταγής
1 ποτήρι νερού λευκό κρασί
1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 λεμονιού το χυμό και το ξύσμα
1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
1½ κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε μέτρια κομμάτια
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 φλ. τσαγιού παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
1 κ.γ. γλυκάνισο κοπανισμένο