Υλικά συνταγής
3-4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 συσκευασία των 500 γρ. ζυμαρικό, μακαρόνια, ή ριγκατόνι ή άλλο επιλογής σας
2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
12 κοπανάκια κοτόπουλου (το κάτω μέρος από το μπούτι κοτόπουλου)
λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι για το σερβίρισμα του κοτόπουλου
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
1 συσκευασία των 500 γρ. Ντομάτα στον Τρίφτη
αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλετε)
1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
τριμμένο τυρί, παρμεζάνα ή πεκορίνο ή άλλο επιλογή σας για το ζυμαρικό
2 τρυφερά κλωνάρια σέλερι, χωρίς τα φύλλα τους ψιλοκομμένα