Υλικά συνταγής
100 γρ. καρότο, ψιλοκομμένο
200 γρ. κολοκύθι, σε μικρό καρέ
600 γρ. κιμάς κοτόπουλο από μπούτι
600 γρ. μπολονέζ κοτόπουλο
325 γρ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
500 γρ. μελιτζάνες φλάσκες, χωρίς φλούδα και κομμένες σε μέτριο καρέ
500 γρ. τομάτες, από κονσέρβα, σε κομμάτια
35 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
5 γρ. κόλιανδρος, σε σκόνη