Υλικά συνταγής
αλάτι, μαυροπίπερο σε σπυριά
3 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
2/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κιλό πατάτες κομμένες σε κομμάτια, σαν μισές μικρές λεμονόκουπες
2 γεμάτες κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 κ.γ. γλυκό κόκκινο πιπέρι
1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
4 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια (ή όσο σκόρδο θέλετε)