Υλικά συνταγής
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4? φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού
? φλ. τσαγιού λευκό κρασί
3/4 φλ. τσαγιού ξινή κρέμα (sour cream) ή 3/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό + 5 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
230 γρ. μικρά μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες χωρίς τα κοτσάνια τους
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
τριμμένο τυρί επιλογής σας για πασπάλισμα προαιρετικά
250 γρ. παπαρδέλες ή φαρδιές χυλοπίτες