Υλικά συνταγής
2 στήθη φιλέτο κοτόπουλου (500 γρ. περίπου σύνολο)
1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε 4 φέτες κατά μήκος
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1/2 φλ. τσαγιού φύλλα φρέσκου βασιλικού
1 ½- 2 φλ. φρυγανιά τριμμένη