Υλικά συνταγής
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. βούτυρο κρύο, κομμένο + επιπλέον για άλειμμα φόρμας
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (2% λιπαρά)
200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
7 πατάτες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες και πλυμένες
3/4 φλ. τσαγιού τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη κίτρινο τυρί όπως τσένταρ, γκούντα, ένταμ κ.λ.π.
180 γρ. γραβιέρα τριμμένη
120 γρ. πεκορίνο τριμμένο