Υλικά συνταγής
150 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή άλλο τυρί επιλογής σας
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. κριθαράκι μέτριο (MISCO ή άλλο επιλογής σας)
1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, κομμένη σε μερίδες
800 γρ. Ντομάτες τριμμένες, φρέσκες ή συσκευασμένες εμπορίου
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
700 ml ζεστό νερό ή ζωμό κότας ή ζωμό βοδινού