Κεφτεδάκια με μπέικον και τυρί ψητά σε σάλτσα ντομάτας

22 υλικά Χρόνος Άγνωστος

Περισσότερες συνταγές από Sintayes

Υλικά συνταγής

1 αυγό

2 κ.σ. βούτυρο

1/3-1/2 φλ. τσαγιού γάλα για μούλιασμα του ψωμιού

1 κοφτό κ.γ. σπόρους μάραθου ή 2-3 κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο

1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου

1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί

1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για ράντισμα και για το ταψί

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

60 γρ. μπέικον πολύ ψιλοκομμένο

2 κουτιά (800 γρ. σύνολο) ντοματάκια κονκασέ ή ολόκληρα ντοματάκια ψιλοκομμένα

Για τη σάλτσα ντομάτας:

αλάτι, πιπέρι

λίγο αλάτι, 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν + 1/2 κ.γ. μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη

2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή τριμμένες στο ψιλό του τρίφτη

1/3 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα + επιπλέον για γαρνίρισμα

1 φλ. τσαγιού θρυμματισμένο ψωμί 2 ημερών (ή 1/2 φλ. τσαγιού θρυμματισμένη φρυγανιά)

700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμικτος με χοιρινό

1/3 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα + 1/3 φλ. τσαγιού τριμμένο πεκορίνο

έξτρα παρμεζάνα ή πεκορίνο χοντροτριμμένα για γαρνίρισμα