Υλικά συνταγής
1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες
200 γρ. κιμάς χοιρινός (από στρογγυλό ή κιλότο)
300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (από σπάλα ή ελιά)
2 μεγάλα κολοκύθια, κομμένα σε κυβάκια
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 μεγάλες ή 4 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
1 κ.σ. ντοματοπελτές, διαλυμένος σε 5 φλ. τσαγιού ζεστό νερό
1/2 φλ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα