Υλικά συνταγής
3/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
150 γρ. πανσέτα καπνιστή ή μπέικον κομμένα πρώτα σε κύβους 2 εκ. περίπου και μετά στη μέση
2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ ή 750-800 γρ. ντομάτες, ώριμες κομμένες σε μικρά κυβάκια
αλάτι, 1/2 κ.γ. πιπέρι μαύρο
1/2 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
200 γρ. τυρί πεκορίνο τριμμένο