Υλικά συνταγής
2 φέτες χωριάτικο ψωμί μουλιασμένο σε γάλα, στυμμένο
1/3 φλ. τσαγιού δυόσμο ψιλοκομμένο
80 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο ή κεφαλοτύρι
3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλ.τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες μικρού μεγέθους, προσπαθήστε να βρείτε στο ίδιο μέγεθος περίπου
2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε φέτες
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ με το χυμό τους
3/4 φλ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κοφτές κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
120 γρ. γραβιέρα ή κασέρι επιλογής σας τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη