Υλικά συνταγής
2 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά έτοιμη εμπορίου ή σπιτική (βλέπε συνταγή εδώ)
300 γρ. ζυμαρικό φιογκάκια ή μικρά κοχύλια
1 μέτρια μελιτζάνα φλάσκα
2 φλ. τσαγιού ανάμεικτα τριμμένα τυριά (προβολόνε, παρμεζάνα, μοτσαρέλα, γραβιέρα, τσένταρ ή άλλα επιλογής σας που να λιώνουν)
420 γρ. τυρί ρικότα ή ανθότυρο