Κεφτεδάκια τυλιγμένα σε φέτες μελιτζάνας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

23 υλικά Χρόνος Άγνωστος

Περισσότερες συνταγές από Sintayes

Υλικά συνταγής

αλάτι

20-30 φρέσκα φύλλα δυόσμου

1 πρέζα ζάχαρη

Για το μείγμα κιμά

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

ελαιόλαδο για να αλείψετε τις μελιτζάνες

1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

5 μελιτζάνες φλάσκες (υπολογίστε ότι χρειάζεστε 25-28 περίπου μέτριες φέτες συνολικά)

Για τις μελιτζάνες

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

4 μεγάλες, ώριμες ζουμερές ντομάτες, κομμένες στα 4

Για την ελαφριά σάλτσα ντομάτας

1 κ.σ. ξύδι

1 κ.σ. πελτές ντομάτας

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι

1-2 σκελίδες σκόρδο

3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο

20-30 γρ. ούζο (προαιρετικά)

1/3 ματσάκι βασιλικό