Υλικά συνταγής
1 κοτόπουλο ολόκληρο 1.800 γρ. περίπου, κομμένο σε μερίδες (ή μόνο μπούτια 1.800 γρ. σύνολο)
1/3 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
220 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε μέτριες φέτες
3 φλ. τσαγιού, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες ώριμες ντομάτες ή 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
1 κ.γ. πελτές ντομάτας διαλυμένος στο 1/2 φλ. ζεστό νερό που διαλύσατε το κύβο κότας
2 μέτριες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες 6 χιλ. περίπου
2 κ.γ. ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη ή 1 κ.γ. αποξηραμένη
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 κύβο κότας διαλυμένο σε 1/2 φλ. ζεστό νερό
2 κ.γ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 1 κ.γ. αποξηραμένο