Υλικά συνταγής
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομένα
400 γρ. τριμμένη ντομάτα (ή κονκασέ κονσέρβας)
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι θυμάρι ή ρίγανη ή 1 κ.γ. αποξηραμένα
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες
1 κιλό φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο
4-5 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
5-6 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
300 γρ. κατίκι ή ανθότυρο