Υλικά συνταγής
600 ml ζεστός ζωμός κοτόπουλου
700 γρ. φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, κομμένα σε 2 κομμάτια το καθένα
1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί ή ούζο
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
5 κόκκοι μπαχάρι, τριμμένοι στο μύλο μπαχαρικών
3 ώριμες ντομάτες κομμένες σε ψιλά καρέ ή χοντρο-τριμμένες με τους χυμούς τους ή 1½ κουτιά ντοματάκια ολόκληρα αποφλοιωμένα κομμένα σε ψιλά καρέ
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 κ.σ. φρέσκο ή ξερό δεντρολίβανο ή μαντζουράνα ή ρίγανη
φύλλα δενδρολίβανου ή μαϊντανού ή τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο για πασπάλισμα