Υλικά συνταγής
γιαούρτι, για το γαρνίρισμα
250 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
400 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κιλό ζωμό λαχανικών ή νερό
60 γρ. σκόρδο, σε ολόκληρες σκελίδες (περίπου 8)
1,5 κιλό φασόλια κόκκινα ΕΔΕΜ
150 γρ. σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες
10 γρ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)