Υλικά συνταγής
1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλ. τσαγιού ξηρό κρασί Marsala
2 μικρά ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
340 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κιλό χοιρινό φιλέτο/ψαρονέφρι [2 ψαρονέφρια των 500 γρ.]