Υλικά συνταγής
1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά, κρύα (σχεδόν παγωμένη)
1 κέικ, έτοιμο ψημένο, εμπορίου ή σπιτικό, σε μακρόστενη φόρμα, σοκολάτας ή ανάμεικτο σοκολάτας βανίλιας, κομμένο σε φέτες 1,3 εκ. περίπου
3/4 φλ. τσαγιού τριμμένη στο τρίφτη ή ψιλοκομμένη σοκολάτα
1/2 – 3/4 φλ. τσαγιού δυνατό καφέ εσπρέσο (ή πολύ δυνατό καφέ φίλτρου) σε θερμοκρασία δωματίου [*]
200 γρ. μαλακό τυρί μασκαρπόνε ή τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κοφτό κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
σκόνη κακάο για πασπάλισμα
3-4 κ.σ. σκούρο ρούμι ή κονιάκ
3-4 κ.σ. κρασί μαρσάλα ή μαυροδάφνη (προαιρετικά)