Υλικά συνταγής
4-5 μεσαία ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
200 ml ελαιόλαδο ραφινέ ή σπορέλαιο για τηγάνισμα + 200 ml παρθένο ελαιόλαδο
4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
250 γρ. τριμμένες φρέσκες ντομάτες (ή ντοματάκια κονκασέ)
2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες [*]
80 γρ. τυρί επιλογής σας (φέτα ή κασέρι ή γραβιέρα)