Υλικά συνταγής
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
½ ματσάκι δυόσμο (μόνο τα φύλλα), ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο, για άλειμμα ταψιού
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
350 γρ. φέτα, κατά προτίμηση μαλακή, θρυμματισμένη
250 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο