Υλικά συνταγής
4 κιλά αρνί, σπάλα και μπούτι, κομμένο σε μερίδες και καλά πλυμένο
2 λεμονιών το χυμό (αυξομειώστε τη ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
2 κ.σ. μουστάρδα, κατά προτίμηση πικάντικη
1½ κιλό πατάτες baby καθαρισμένες, ή κανονικές καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
7-8 κλωναράκια, μόνο τα φύλλα, φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη ή 3 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
5 σκελίδες σκόρδου (ή όσο θέλετε), καθαρισμένες και κομμένες σε φετάκια
1 κ.σ. θυμάρι αποξηραμένο