Υλικά συνταγής
1/4 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο (1/4 φλ. + 1/4 φλ. χωριστά)
1 ζωμό λαχανικών (προαιρετικά)
3 υπερπλήρη κ.γ. πελτέ ντομάτας
1/2 φλ. τσαγιού ρύζι Αρμπόριο (Arborio)
1/2 κιλό σπανάκι (καθαρό βάρος, καθαρισμένο)