Υλικά συνταγής
1 ασπράδι αυγού χτυπημένο ελαφρά για άλειμμα φύλλων
1 στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
60 ml ελαιόλαδο για το άλειμμα φύλλων
πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο
2-3 (περίπου 150 γρ.) πράσα μικρά και λεπτά, κομμένα σε ροδελίτσες
500 γρ. τρίμμα φέτας ήπιας γεύσης
1 πακέτο φύλλο χωριάτικο ή φύλλο κρούστας για Πίτες