Υλικά συνταγής
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κύβο βοδινού διαλυμένο σε 350 ml ζεστό νερό
125 γρ. βούτυρο κατά προτίμηση φρέσκο αγελαδινό, κομμένο σε μικρά κυβάκια
80 ml ξύδι από λευκό κρασί
60 ml κρέμα γάλακτος ζεστή
1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (νουά ή στρογγυλό) κομμένο σε λεπτές φέτες των 0,5 εκ.
5-6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού