Υλικά συνταγής
350 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 μικρό ή 1/2 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά καρέ
1/2 κύβος λαχανικών ή βοδινού, διαλυμένος σε 1/2 φλ. ζεστό νερό
2 μελιτζάνες, κομμένες σε μικρούς κύβους
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο σκόνη
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, χωρίς τη φλούδα τους, ψιλοκομμένες
2 πιπεριές (1 κόκκινη + 1 κίτρινη ή πράσινη) κομμένες σε μικρούς κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς τη κόρα, μουσκεμένο και καλά στυμμένο
200 γρ. κιμάς αρνίσιος (αν δεν είναι στις γεύσεις σας πάρτε χοιρινό)