Υλικά συνταγής
1/4 ματσάκι δυόσμος (τα φύλλα), ψιλοκομμένα την τελευταία στιγμή πριν τα χρησιμοποιήσετε
100 γρ. ξερή μυζήθρα τριμμένη (ή παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι) για πασπάλισμα
1 κοτόπουλο 1800 γρ. περίπου κομμένο στα 8
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε μικρά καρέ
1 πακέτο χοντρά μακαρόνια (κατά προτίμηση Νο. 5)
1 κιλό ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ή 2 κονσέρβες ολόκληρα ντοματάκια, ψιλοκομμένα (με τα ζουμιά τους)
1 γεμάτο κ.γ. πελτέ ντομάτας
αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3-4 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες ολόκληρες