Υλικά συνταγής
12 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
2 καρότα μέτρια, τριμμένα
1 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
6 κ.σ. μαργαρίνη νηστίσιμη (π.χ. Χωριό Soft Βιολογικό με Ελαιόλαδο ή άλλο επιλογής σας)
1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών, διαλυμένο σε 1 λίτρο ζεστό νερό
1/2 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 συσκευασίες των 500 γρ. το ένα, λευκά φρέσκα μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη