Υλικά συνταγής
1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
λίγο θυμάρι ή ρίγανη και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για πασπάλισμα
5 μέτριες ή 6 ώριμες μικρές ντομάτες τριμμένες, περασμένες από σουρωτήρι
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή θυμάρι
1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι
1/2 φλ. τσαγιού μπαγιάτικο ψωμί ψιλο-θρυμματισμένο στο multi ή τριμμένη φρυγανιά
4-6 φέτες τυρί μοτσαρέλα, ανάλογα με το μέγεθος των μπιφτεκιών σας