Υλικά συνταγής
2 μεγάλα ή 3 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες
6 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε χοντρές φέτες
½ κιλό ώριμες μέτριες ντομάτες, κομμένες κάθετα στη μέση και μετά σε χοντρές φέτες
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ (400 γρ.)
1 κοφτή κ.σ. πελτέ ντομάτας
2-3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
? φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού (ή μαϊντανού)
300 γρ. φέτα κομμένη σε μικρά κυβάκια
100 γρ. ανθότυρο, κομμένο σε μικρά κυβάκια