Υλικά συνταγής
½ κιλό µέτριες, ωµές γαρίδες ξεφλουδισµένες µε την ουρίτσα τους πάνω
1 µεγάλο κοτόπουλο (µέχρι 2 κιλά), τεµαχισµένο ή το ανάλογο βάρος µπούτια και στήθος (µε πετσούλα)
1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
100 περίπου γρ. λουκάνικο chorizo (ή άλλο πικάντικο λουκάνικο) σε ροδέλες 1 εκ. περίπου
16 αχιβάδες (vongole) ή µικρές γυαλιστερές ή µύδια
1 κόκκινη πιπεριά κοµµένη σε µπουκίτσες
1 ½ φλ. ρύζι µπασµάτι ή άλλο ρύζι για πιλάφι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη
3½ φλ. ζωµό κότας (σπιτικός καλύτερα ή φτιαγµένος µε κύβο)
1/4 κουταλάκι νιφάδες τσίλι (Chilli Flakes)