Υλικά συνταγής
4 αβγά χωρισµένα + 1 ολόκληρο
1 γεµάτη κουταλιά ψιλοκοµµένο φρέσκο δυόσµο ή 1 κουταλάκι ξερό
1 κουταλιά τριµµένη παρµεζάνα ή κεφαλοτύρι
2 µέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωµα) κοµµένα στη µέση κατά µήκος σε φετάκια
1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
λίγο βούτυρο και γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά) για τη φόρµα
1 κοφτή κουταλιά κορν φλάουερ
300 γρ. φρέσκια αναρή λιωµένη µε πιρούνι